昔ながらの手火山焼でいぶして仕上げてあります。ほのかないぶしの香りが広がり、魚の匂いも気になりません。

かつおの腹の部分を釜ゆでしています。他に比べ脂が乗っていてジューシーな仕上がりです。

かつおの背中の部分を釜ゆでしています。腹よりも脂が少なめなので、さっぱりめがお好きな方におススメです。

なまり節をそのまま食べられるように食べやすいサイズにカットしています。腹と背の両方準備しています。

内臓の周りの部位を“はらも”と言います。魚１匹からわずかしかとれない希少部位を手火山焼で燻してあります。さっぱりしながらも脂が乗っている逸品です。酒の肴にピッタリです。

魚１匹からわずかしかとれない希少部位を手火山焼で燻してあります。さっぱりしながらも脂が乗っている逸品です。酒の肴にピッタリです。

かつおの心臓を焼津では“へそ”と呼んでいます。このへそを久星商店自家製の味噌で煮こんでいます。ご飯の１品、酒の肴にいかがですか？

かつおの内臓を塩のみでつけこんであります。塩のみでつけてあるので塩味が強くなっています。防腐剤は一切使っておりません。

手火山焼で一つ一つ丁寧にいぶしています。ご飯にかけて食べるのがおススメです。その他にも様々な料理のお供にいかがですか。